Pressmeddelande: Lokal mat i de offentliga köken i Vännäs under SEE-veckan

Årets SEE-hållbarhetsvecka i Vännäs bjuder på lokal mat för skolorna och de offentliga köken. Under hela veckan lagar de kommunala köken mat med lokala kött- och grönsaksråvaror. Högstadiet Hammarskolan kommer även att få besök av bönder som kommer att berätta om jordbrukets betydelse.

Hur det kan vi skapa förutsättningar för en hållbar och motståndskraftig livsmedelsförsörjning? Det kommer Vännäs bönder att prata om tillsammans med Hammarskolans elever. Besöket är ett samarbete mellan Vännäs kommun och LRF Vännäs med syfte att sprida kunskap om jordbruket betydelse för näringslivet, samt hur det lokala samhällets beredskap och förmåga att hantera kriser kan stärkas.

– Arbetet med lokal mat i våra kök är ett sätt för oss att bygga beredskap, stärka de gröna näringarna och att visa våra gäster vart maten kommer ifrån. Köken får vara kreativa och ta tillvara på de råvaror som kommer in i köket, jobba med dem från grunden och testa nya arbetssätt, säger Emma Karlsson, kostchef på Vännäs kommun.

Under hela hållbarhetsveckan kommer de kommunala köken att servera nötkött från Järvdal, Åsa Bolinder och lammkött från Forsbacka lamm, Kicki Landström. Köttbullar och biffar lagas från grunden i kommunens nya färsmaskin, som möjliggör nya recept och smaker från Norrland.

Till detta serveras grönsaker och bär från Suslagården, Borggården och Bär i bygden.

Varje morgon under SEE-veckan kommer skolköket även att erbjuda frukost till Hammarskolans elever. Frukostarna ska främja hälsa, hållbar livsstil och öka kunskapen om frukostens positiva effekter för inlärning, stabil energi, mättnad och att må bra!

Kontakt

Emma Karlsson
Kostchef
Tel: 0935-145 98
Skicka e-post till Emma

Christin Westman
Näringslivsutvecklare
Tel: 0935-141 43
Skicka e-post till Christin